زعفران صادراتی درجه یک آنید  – 4 گرم

توضیحات

معرفی

در حالت کلی زعفران انواع مختلفی دارد و اساس کار این نوع دسته بندی این است که از چه قسمتی از رشته مربوط به گل زعفران تهیه شده است. عوامل مهمی در کیفیت ، رنگ و قیمت زعفران تأثیرگذار می باشند. عواملی نظیر محل تولید، نوع زعفران، نحوه خشک کردن و بسته بندی محصول که جزو این موارد هستند.
زعفران آنید از نوع شبه نگین است که در ادامه به خواص و ویژگی های آن می پردازیم.
این نوع زعفران باید بدون هیچ دم و سفیدی باشد. ولی ممکن است شاخه های زعفران درشت نباشد و یا اندکی نیز دارای خم خوردگی باشد.
زعفران شبه نگین چیزی بین زعفران نگین و پوشال می باشد. این نوع زعفران به علت ظاهری زیبا، قیمت مناسب و کیفیت بالا دارای طرفداران زیادی در داخل کشور می باشد.

زعفران شبه نگین به علت خوش رنگ بودن در انواع غذاهای لبنانی، ایرانی، هندی و پاکستانی کاربرد فراوان دارد. در پخت انواع دسر، شکلات، و دیگر دسر ها از این نوع زعفران استفاده می کنند. در زعفران شبه نگین، کلاله ها کاملاً از هم جداست و انتهای آن ها سفید رنگ نیست.

رشته ها در زعفران شبه نگین دارای شکستگی و فرخوردگی می باشند. در بعض مواقع گفته می شود که جنس قلم ها کلاف می باشد، منظور از این حرف یعنی اگر مقداری از زعفران را برداریم، مقدار بیشتر آن کلاف باشد.

ویژگیهای زعفران شبه نگین شامل موارد زیر است
خوش رنگ باشد.
تکه های به هم چسبیده نداشته باشد.
سه شاخه کلاله از هم جدا نیست ولی انتهای کلاله سفیدی ندارد.
دارای فرخوردگی است.
جنس کلاف باشد.( هنگام برداشتن تکه ای از جنس، حجم زیادتری به همراه آن برداشته شود)
زعفران شبه نگین چیزی بین زعفران نگین و زعفران پوشال است. در پاک کردن این نوع زعفران دقت کمتری صورت گرفته است. مقداری رنگ زری به همراه کلاله قرمز رنگ نیز وجود دارد. قیمت آن کمتر می باشد و این یکی از دلایلی است که عده ای سودجو آن را بجای زعفران سوپر نگین به مشتریان خود میفروشند.